C’est l’histoire d’une saga familiale commencée il y a plus de 30 ans, motivée par le désir d’offrir de la qualité à leurs clients et de créer des endroits où ils se sentiront chez eux.

Après quelques années d’expérience dans les restaurants les plus prestigieux de Paris, Christine et Benoit Gersdorff ouvrent leur premier restaurant L’Essentiel, à Temploux en province de Namur. Un an plus tard en 1996, Benoit Gersdorff devient chef étoilé Michelin. En 2005, il prend en charge le restaurant la Plage d’Amée, qui devient rapidement un restaurant gastronomique à la mode, surplombant la Meuse à Namur.

L’esprit d’entreprise de Christine et Benoit les amène alors à l’hôtellerie de luxe. En 2002, ils acquièrent une ancienne ferme située au coeur de la Citadelle de Namur. Après près de dix ans de rénovation et de reconstruction pierre par pierre, le NE5T Hôtel & Spa est inauguré en 2012.

Maintenant accompagnés de leur fille Camille, également la créatrice des carnets Pépite et de leur fils Guillaume, ils ouvrent deux nouveaux établissements Les Tilleuls, un hôtel particulier à Étretat et le restaurant La Table de Demain du Delta, la maison de la culture de Namur.