En 2010, Benoit Gersdorff prend en charge la gestion de la restauration du pavillon belge et européen à l’Exposition universelle de Shanghai. Grâce à son expertise dans la conduite d’une équipe de près de soixante personnes sur trois restaurants et deux take-away, plus de quarante mille visiteurs par jour ont pu découvrir les merveilles de la cuisine belge pendant six mois. Le pavillon belge sera d’ailleurs classé en 6e position parmi les 246 pavillons de l’Exposition universelle en nombre de visiteurs, et le pavillon le plus rentable de toute l’exposition.

En 2012, Benoit prend à nouveau en charge la gestion de la restauration du pavillon belge et du pavillon de Monaco à l’Expo internationale de Yeosu, en Corée du Sud, pour une durée de trois mois.

En 2015, il est l’initiateur de la construction du pavillon belge à Milan, en Italie, sur la thématique « nourrir la planète, énergie pour la vie ». En partenariat avec l’architecte Patrick Genard, le scientifique Thierry Coche, ainsi que l’ensemble des universités belges, il travaille sur la réalisation architectural et scénographique du pavillon belge, en proposant l’ensemble des techniques alimentaires et énergétiques suivantes: systèmes aquaponiques, utilisation des produits locaux, panneaux solaires photovoltaïques, éoliennes, pompes à chaleur et traitement des eaux usées. Le pavillon belge reçoit une Mention spéciale dans la catégorie « Design et matériaux du bâtiment » ainsi qu’un Award pour « Autres Initiatives Spéciales».