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un néobistrot implanté dans la nouvelle maison de la culture de Namur, le 'Delta'.
« Demain », c’est un concept culinaire novateur ,initié par la famille Gersdorff des restaurateurs de la région Namuroise. Le jeune chef Guillaume Gersdorff, se lance donc avec passion dans ce grand projet.
C’est une cuisine familiale qui privilégie les producteurs, agriculteurs, artisans de la région , afin de créer un substrat fertile permettant l’émergence de nouvelles démarches alimentaires essentielles à notre avenir.
Des produits simples et savoureux, comme le produit phare du futur établissement, le poulet agroécologique dit  » poulet dynamique « .
L’intention de « Demain » est de prôner une alimentation saine et rythmée par les saisons, tout en ayant un impact social positif. En effet, l’insertion, la réhabilitation ou la réorientation socio-professionnelle est l’un des objectifs majeurs du projet.
En ce qui concerne l’aménagement intérieur, l’espace se veut décloisonné et ludique.
C ‘est un lieu de rassemblement accessible tout au long de la journée .La cuisine s’ouvre sur de grandes tables conviviales, des espaces de travail et de jeux.
La culture est omniprésente. Le design, l’art urbain, la musique s’invitent dans l’espace.
D’autres projets seront à découvrir dans les prochains mois, tournés eux aussi vers l’alimentation, la transmission et le partage.
Demain, se nourrit du passé, s’ancre dans le présent et se tourne vers l’avenir.

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